Hello Sobat SinarNarasi! Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat tempe, yuk simak artikel berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat tempe, bahan utama yang diperlukan adalah kedelai yang telah direndam selama 8-10 jam. Selain kedelai, bahan-bahan lainnya adalah ragi tempe dan air bersih. Pilihlah kedelai yang masih segar dan tidak memiliki bau yang amis agar hasil tempe yang dihasilkan juga berkualitas. Berikut adalah tabel yang berisi bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Komponen | Jumlah |
|---|---|
| Kedelai | 500 gram |
| Ragi tempe | 1 sendok makan |
| Air bersih | 2,5 liter |
Langkah demi Langkah Membuat Tempe
Berikut adalah cara membuat tempe secara detail:
Langkah 1: Siapkan kedelai yang telah direndam. Tiriskan air rendaman dan cuci kedelai sampai bersih. Setelah itu, kukus kedelai selama 45 menit hingga matang.
Langkah 2: Setelah kedelai matang, segera dinginkan lalu kelupas kulitnya dengan tangan. Buang kulit kedelai yang sudah dikupas dan pisahkan dengan yang belum dikupas.
Langkah 3: Setelah kulit kedelai telah terkelupas, rendam kedelai dalam air bersih selama 1 jam. Setelah itu, tiriskan airnya dan diamkan selama 1 jam untuk mengurangi kelembaban kedelai.
Langkah 4: Setelah 1 jam, masukkan ragi tempe ke dalam kedelai yang sudah dikeringkan. Aduk rata hingga tercampur merata.
Langkah 5: Siapkan loyang yang telah dibersihkan dengan air panas dan lap kering. Tuangkan kedelai yang sudah dicampur dengan ragi tempe ke loyang dan ratakan permukaannya.
Langkah 6: Tutup loyang yang berisi kedelai dengan plastik atau daun pisang yang telah dibersihkan. Lubangi plastik atau daun pisang tersebut dengan jarum pentul untuk memperlancar proses fermentasi.
Langkah 7: Letakkan loyang yang berisi kedelai di tempat yang gelap dan hangat. Suhu ideal untuk proses pembuatan tempe adalah antara 25-30 derajat celcius. Proses fermentasi akan dimulai selama 36 hingga 48 jam.
Langkah 8: Setelah proses fermentasi selesai, buka plastik atau daun pisang yang menutupi loyang. Potong-potong tempe sesuai selera dari ukuran besar hingga kecil.
Tips Agar Tempe Terbuat Sempurna
Agar tempe yang dihasilkan sempurna, ada beberapa tips yang harus diperhatikan:
1. Pilih kedelai yang berkualitas. Untuk menghasilkan tempe yang enak, pilihlah kedelai yang tidak busuk dan bebas dari hama.
2. Bersihkan alat dan bahan dengan baik. Sebelum membuat tempe, pastikan alat dan bahan yang digunakan dalam keadaan bersih. Langkah ini bertujuan untuk menghindari adanya bakteri atau kotoran dalam pembuatan tempe.
3. Perhatikan kelembapan kedelai. Pastikan kedelai yang akan diolah tidak terlalu basah atau terlalu kering. Terlalu basah dapat menyebabkan tumbuhnya jamur yang tidak diinginkan, sedangkan terlalu kering dapat membuat tempe tidak terbentuk sempurna.
4. Jangan lupa lubangi plastik atau daun pisang. Langkah ini sangat penting untuk memperlancar proses fermentasi agar tempe yang dihasilkan sempurna.
Kesimpulan
Nah, itulah sobat SinarNarasi cara membuat tempe yang mudah dan praktis. Serta tips agar tempe yang dihasilkan sempurna. Selamat mencoba yaa!