Hari Raya Idul Adha yang sudah tidak lama lagi, dimana sudah kita biasanya akan mendapatkan daging qurban. Bingung untuk mengolah dagingnya, kita buat saja sate tentunya akan sangat enak. Apalagi jika dipadukan dengan bumbu kacang. Kita dapat membuat bumbu kacang sate Madura. Ada banyak resep membuat bumbu kacang sate Madura adalah sebagai berikut:
1. Bahan-bahan:
- 600 gram daging sapi khas dalam
- 5 sdm minyak sayur
- Secukupnya tusuk sate
- Secukupnya daun papaya muda
2. Bumbu-bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 1 ½ sdt ketumbar
- ½ sdt jinten
- 2 sdt gula merah
- 1 ½ sdt garam
3. Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah di sangrai
- 300 ml air
- 3 buah cabe merah besar
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun jeruk
4. Bahan-bahan pelengkap:
- Lontong
- Jeruk limau
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Sambal
5. Cara membuat:
- Pertama kita cuci daging sapi, lalu potong dadu.
- Kemudian kita haluskan beberapa bumbu seperti bawang putih, ketumbar, jinten, gula merah dan garam. Setelah semuanya halus kita campurkan dengan potongan daging sapi lalu tutup dengan daun papaya muda agar daging terasa lebih empuk. Tunggu dan diamkan kurang lebih 40 menit.
- Setelah didiamkan dan dimarinasi lalu tusuki sate dengan 4 potong daging sapi pada setiap tusuknya. Jika suka lemak kita dapat menyelingi dengan lemak pada setiap tusukan sate.
- Panaskan dan nyalakan api dipemanggangan. Lalu simpan tusukkan sate tadi diatas panggangan dan biarkan matang, jangan lupa untuk bolak balik sate agar matang merata dan tidak gosong. Kemudian angkat jika sudah matang dan sisihkan. Lakukan hingga sate habis.
- Selanjutnya kita akan membuat bumbu kacang, haluskan bahan-bahan yang telah disiapkan tadi seperti kacang tanah, bawang putih, cabe merah, gula dan garam.
- Setelah semua halus maka kita akan memasaknya.
- Masak bumbu kacang yang telah dihaluskan tadi dan tambahkan daun jeruk lalu tunggu dan masak hingga mengeluarkan minyak. Setelah masak dan matang kita koreksi rasa. Jika sudah enak matikan api dan pindahkan ke dalam wadah atau mangkuk.
- Selanjutnya kita dapat memotong lontong dan menatanya pada piring.
- Sajikan sate dengan menaruh sate daging sapi disamping lontong dan beri bumbu kacang yang sudah dibuat.
- Kemudian kita dapat menaburkan dengan bawang goreng dan juga perasan jeruk limau.
- Jika kita suka pedas kita juga dapat menambahkan sambal agar lebih nikmat.
Tips saat membuat sate daging sapi:
- Jika ingin mendapatkan sate daging sapi yang empuk maka kita harus memilih daging sapi khas dalam.
- Jika ingin memiliki rasa sedikit manis, kita dapat menambahkan 1 sampai 2 sdm nanas parut.
- Jika ingin daging sapi sangat empuk dan sangat meresap, maka kita dapat memarinasinya lebih lama.
- Ketika memanggang sate menggunakan arang maka kita sebaiknya menggunakan api yang sedang panasnya.
- Jangan lupa untuk membolak-balikkan sate sapi agar daging matang sampai ke bagian terbawah.
Selamat mencoba membuat sate sapi dengan bumbu kacang. Rasanya yang gurih, manis dan daging sapi yang juicy akan membuat kita ketagihan memakannya.